小龙虾的镉超标严重吗?

感谢邀请!

食品安全这些年成为大家热议的话题,而重金属污染是污染食品的一大因素,在之前网络上出现了毒大米事件,牵动着广大消费者的心,那么对于网红小龙虾来说会不会存在镉超标的现象呢?

目前小龙虾以养殖为主,环境可控

在以前,养殖小龙虾相对比较少,很多都是野外捕捞的,这时候因为小龙虾所处的环境是不可控的,所以其很容易富集一些重金属。随着近几年小龙虾被广大消费者所欢迎,小龙虾也以养殖为主,在养殖过程中多数会投喂人工配合饲料,这样可以避免重金属通过食物富集的方式在体内累积,因此养殖的小龙虾是安全可控的!

市场抽查显示镉含量处于安全浓度

虽然养殖户对于重金属问题不会去进行检测,但是国家很多科研单位以及市场管理监督机构都会进行抽查检测。2018年湖北省疾病预防控制中心应用毒理湖北省重点实验室对于市场上的小龙虾抽检120多份,结果湖北省抽样调查地区市售小龙虾中镉含量平均值为0.032 mg/kg,P90和最大值分别为0.082 mg/kg和0.28mg/kg,均未超标。2018年中国水科院对湖北潜江38个点760份样品进行检测,也均未超标。中国海洋大学曾经对江苏地区小龙虾抽检705个样品,这705个克氏原螯虾样品中镉含量的平均值为0.068 mg/kg,有2个样品的镉含量超标,超标率为0.28%。

零重金属目前几乎不存在

在很多农业宣传或者食品宣传中,我们经常会看到“零重金属”等宣传标语,我觉得这种都是一种欺骗行为,不能客观的去对待现如今的食品重金属问题。无论是在什么样的环境之下,重金属多少都是会存在的,只是相对于人体来说是否安全,或者说在目前的检测技术水平之下能否检测的到,不能说完全没有重金属,在目前的大环境之下,基本不存在零重金属。

通过一些检测我们会发现,小龙虾多少都会有一定的重金属镉,但是其含量是非常低的,一个人即便是一次性摄入1公斤小龙虾,再吃其他含有一定镉金属的食品情况下都不会出现中毒的现象,因此大家可以放心去采购去食用。


相关内容